為了保證新學(xué)期各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，進(jìn)一步提高幼兒園炊事人員的食品安全服務(wù)意識(shí)，提升幼兒園食品安全衛(wèi)生管理工作隊(duì)伍，2月13日下午，沈場(chǎng)實(shí)驗(yàn)幼兒園對(duì)廚房工作人員進(jìn)行了崗前培訓(xùn)。

  此次崗前培訓(xùn)保健老師強(qiáng)調(diào)了廚房人員職責(zé)、廚房管理衛(wèi)生要求、設(shè)備清洗消毒方法、衛(wèi)生安全意識(shí)等，還對(duì)廚師在操作過(guò)程中的清洗、加工、貯存、分餐和清潔消毒的具體操作方法及注意事項(xiàng)做了詳細(xì)的解析。同時(shí)對(duì)食堂工作提出明確要求：一是把好食品進(jìn)貨關(guān)，規(guī)范操作流程；二是廚房?jī)?nèi)外衛(wèi)生及食品庫(kù)清潔無(wú)死角；三是要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員的晨檢制度，要求每天測(cè)體溫，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)上報(bào)。

  通過(guò)本次培訓(xùn)，提高了廚房工作人員的食品安全意識(shí)和法律意識(shí)，有利于促進(jìn)幼兒園開(kāi)展食品安全管理工作，廚師也對(duì)幼兒園的一日工作流程及細(xì)節(jié)也有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，更加詳細(xì)了解并掌握不同崗位操作規(guī)范及幼兒營(yíng)養(yǎng)配餐等業(yè)務(wù)能力，有利于不斷提高規(guī)范化、精細(xì)化管理，確保開(kāi)學(xué)工作井然有序。

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