“民以食為天，食以安為先”。食品安全是幼兒園安全工作的重中之重，是幼兒健康成長的重要保障。為切實(shí)做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，有效提高教職工應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事故的緊急處置能力，2024年12月31日下午，幼兒園開展了食物中毒應(yīng)急演練活動(dòng)。
嚴(yán)格部署明確職責(zé)
演練前，食品安全管理員戴莎莎老師召開了“食物中毒應(yīng)急演練”部署會(huì)議，幫助老師們明確了各環(huán)節(jié)流程、職責(zé)和細(xì)節(jié)，確保演練的熟練性、靈活性和嚴(yán)謹(jǐn)性。
情景模擬實(shí)操演練
12月31日下午14:20，幼兒午睡起床后，小三班周藝?yán)蠋煱l(fā)現(xiàn)有1名幼兒出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，周藝?yán)蠋熈⒓催M(jìn)行應(yīng)對(duì)措施。閆宇晴老師將無癥狀幼兒帶離嘔吐物現(xiàn)場(chǎng)。周藝?yán)蠋煋艽蛴變簣@保健室電話，上報(bào)保健醫(yī)生。
初步診斷上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)
保健醫(yī)生立即趕往該班詢問、查看，對(duì)出現(xiàn)癥狀的幼兒進(jìn)行細(xì)致的檢查，同時(shí)向班主任了解幼兒的午點(diǎn)進(jìn)餐情況，初步判斷疑似食物中毒，保健醫(yī)生立即向食品安全管理員戴莎莎老師如實(shí)匯報(bào)情況。
啟動(dòng)預(yù)案逐級(jí)上報(bào)
食品安全管理員戴莎莎老師仔細(xì)詢問和了解后跟后勤園長劉璇如實(shí)匯報(bào)情況。劉園長宣布啟動(dòng)《銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)中心幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件預(yù)案》，立即通知應(yīng)急處理工作組成員全部到位，第一時(shí)間展開工作。同時(shí)立即上報(bào)教育行政部門、市場(chǎng)監(jiān)管所說明患兒情況及事發(fā)場(chǎng)所。
保健醫(yī)生撥打120后，隨后和周藝?yán)蠋煂⒒純核椭帘＝∈矣^察并對(duì)患兒進(jìn)行詢問、觀察，根據(jù)幼兒情況開展催吐工作，等待救護(hù)車到達(dá)。周藝?yán)蠋熃y(tǒng)計(jì)患兒相關(guān)信息并上報(bào)保健醫(yī)生后，立即致電患兒家長告知幼兒病情，安撫患兒家長情緒，周藝?yán)蠋熗＝♂t(yī)生送幼兒到醫(yī)院就診。
現(xiàn)場(chǎng)清理全面消毒
保育員董倩立即開窗通風(fēng)，做好個(gè)人防護(hù)進(jìn)行，對(duì)患兒嘔吐物及餐具取樣保存于密封袋，以便疾控部門采樣檢驗(yàn)。最后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和教室進(jìn)行環(huán)境及嘔吐物消毒與清潔。
封存食物保存現(xiàn)場(chǎng)
食品安全管理員戴莎莎老師立即前往食堂，通知食堂人員將留樣冰箱封存，排查當(dāng)天食材進(jìn)貨驗(yàn)收情況。后勤負(fù)責(zé)人安排食堂人員暫時(shí)圍蔽食堂和教室，禁止一切無關(guān)人員進(jìn)出食堂和教室，等待主管部門及相關(guān)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取樣。
演練總結(jié)安全教育
演練結(jié)束后，食品安全管理員戴莎莎老師對(duì)本次演練進(jìn)行了總結(jié)，她強(qiáng)調(diào)：幼兒園食堂要一如既往地為師生提供安全、營養(yǎng)、美味的膳食服務(wù)。堅(jiān)決守護(hù)好餐桌上的安全，為孩子們的健康成長保駕護(hù)航！
班級(jí)老師及時(shí)組織幼兒進(jìn)行了食品安全教育，通過視頻、兒歌、等形式讓幼兒了解食品安全知識(shí)、幫助幼兒學(xué)習(xí)、掌握日常生活中預(yù)防食物中毒的基本方法進(jìn)一步養(yǎng)成關(guān)注食品衛(wèi)生安全的好習(xí)慣。
本次食品安全應(yīng)急演練，增強(qiáng)了后勤管理人員、廚房工作人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)；強(qiáng)化了幼兒園管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)急處置能力，同時(shí)規(guī)范了教師和保育員等人面對(duì)食品安全問題時(shí)的應(yīng)急處置流程。
小知識(shí)大智慧
一、如何預(yù)防食物中毒
1.保持衛(wèi)生：注意手部和食物的清潔，避免進(jìn)食生冷海鮮和飲用生水。
2.煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用來源不明的食物，避免食用毒蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯和河豚等。
3.避免亞硝酸鹽中毒：盡量避免食用腌制食品，特別是腌制20天以上的食品。
4.避免進(jìn)食隔夜食物：避免進(jìn)食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排飲食：葷素搭配，不要暴飲暴食，生活飲食習(xí)慣是引起食物中毒的頭號(hào)敵人。
二、食物中毒的特點(diǎn)
1.中毒者在相近時(shí)間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
2.潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
3.一般無人與人之間的直接傳染。
4.所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
編輯：魏靖晗
審核：戴莎莎
