為進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范食品安全精細(xì)化管理及食堂管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查整改食品安全隱患。3月21日，園主要負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員深入食堂開(kāi)展食品安全檢查工作。
一是逐一檢查食堂各功能間的衛(wèi)生清理、物品擺放和設(shè)施設(shè)備的清潔消毒是否規(guī)范；二是仔細(xì)排查食材的采購(gòu)、貯存、清洗、制作、留樣等環(huán)節(jié)以及餐具、食品加工工具的擺放和清洗消毒流程是否規(guī)范；三是認(rèn)真核查食材采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品合格證明、檢疫合格證明是否齊全，核查食堂各類臺(tái)賬記錄是否填寫規(guī)范。
檢查組現(xiàn)場(chǎng)反饋了發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并對(duì)整改任務(wù)作出具體安排部署，對(duì)整改時(shí)限和預(yù)期目標(biāo)提出明確要求。同時(shí)要求食品安全工作小組各崗位人員要嚴(yán)抓食品安全管理工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”，加強(qiáng)食品原料采購(gòu)和食品進(jìn)貨三級(jí)查驗(yàn)管理，規(guī)范食材清洗、切配、烹飪流程，做好食品留樣、餐具消毒、衛(wèi)生清潔等常規(guī)。要求食堂從業(yè)人員做好個(gè)人衛(wèi)生管理，嚴(yán)格規(guī)范操作流程，認(rèn)真填寫臺(tái)賬記錄，遵守食堂工作制度。
馬坡鎮(zhèn)前八段幼兒園將以此次檢查和整改成果為契機(jī)，繼續(xù)緊盯食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)，筑牢食品安全“防火墻”，將食品安全工作制度化、常態(tài)化，精細(xì)化。進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生和崗位服務(wù)意識(shí)，細(xì)化工作措施，壓實(shí)工作責(zé)任，持之以恒地為幼兒提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境，守護(hù)好孩子舌尖上的安全，為幼兒的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
撰稿：高一潔
攝影：高一潔
審核：王笑菊
